استقلال فور یو

مهندس غلامحسین اکبری:

رییس اداره شیلات شهرستان بروجرد

ماهی تیلاپیلا در سالهای اخیر به دلیل فیله بودن و نداشتن تیغ و بو ،به یکی از ماهی های پرطرفدار در ایران تبدیل شده است.
یکی از نکته هایی که بتازگی در باره این ماهی مطرح شده و برخی از طرفداران آن را نگران کرده،همه چیز خوار بودن این ماهی است.
یعنی
خیلی ها نگران این هستند که نکند همه چیز خوار بودن تیلاپیلا تاثیری منفی
بر سلامت گوشت آن بگذاردو سلامت مصرف کننده را تهدید کند.اما همه چیز خوار
بودن تیلاپیلا ضرری برای انسان ندارد.در واقع ماهی ها،ماکیان یا سایر
حیواناتی که از گوشت آنها استفاده می کنیم،رژیم های  غذایی خاصی
دارند.هرنوع ماده خوراکی که این حیوانات مصرف می کنند در بدن آنها تجزیه و
متابولیزه می شود.
فرآیند متابولیزه شدن ترکیب های وارد شده به بدن
حیوانات مختلفی مانند ماهی ،باعث تبدیل این ترکیب ها به ترکیب های مفیدی
مانند اسیدهای آمینه های آمینه یا پروتیین در بدن حیوان میشود.
برخی
گمان می کنند محیط زیست به دلیل نا سالم بودن گوشت ماهی تیلا پیلا ،مخالف
پرورش آن در آب های داخلی است،در صورتی که دلیل مخالفت محیط زیست ، مسائل
زیست محیطی است نه مسائل تغذیه ای.
از آنجا که شعار((تعادل،تنوع و
تناسب))همواره در علم تغذیه وجود دارد،در مورد ماهی ها هم باید این تعادل و
تنوع را حفظ کنیم و انواع مختلفی از آن ها را خریداری و مصرف کنیم
ماهی
تیلاپیلا نوعی ماهی غیر بومی است که اگر بدون حساب و کتاب وبی برنامه ریزی
برای پرورش در آبهای داخلی رها شود،می تواند گونه های بومی را نابودوزمینه
از بین رفتن ماهی های داخلی را فراهم کند.به همین دلیل محیط زیست اصرار
دارد قبل از پرورش داخلی تیلاپیلا در سطح وسیع ،تمام زوایای زیست میحطی آن
ارزیابی شود.
معمولاً مصرف 2 وعده ماهی در هفته برای سلامتی  توصیه
میشود.اگر خانواده ای بخواهندبه این توصیه عمل نماید و حدود 8 وعده ماهی در
طول ماه مصرف کند،می تواند یکی دووعده از این 8 وعده را تیلاپیلا مصرف
کند.
با این حال و از آنجا که شعار((تعادل،تنوع و تناسب)) همواره در علم
تغذیه وجوددارد.در مورد ماهی ها هم ما باید این تعادل وتنوع را حفظ کنیم و
انواع مختلفی از آن هارا خریداری و مصرف کنیم.